comidas e bebidas
Bacalhau Albardado Ingredientes: para 4 pessoas 400 gr de bacalhau, não use lombos muito grossos salsa fresca 2 ovos 1 c. de sobremesa de alho em pó 1 chávena de farinha de trigo 1/2 chávena de agua fria Sal q.b. Pimenta q.b. Azeite para fritar Preparação: Corte o bacalhau em filetes, tempere com sal, pimenta e o alho em pó. Reserve.Numa taça junte a farinha, os ovos, a salsa picada, sal e pimenta. Junte água …
Ingredientes: 4 Postas de Bacalhau demolhadas;Alhos q.b. ( ou seja, muitos…)1 Cebola pequena;1 Pimento encarnado; Batatinhas q.b. (deveriam ser batatinhas pequenas, para assar com casca, mas não tinha e cortei batatas aos quadrados relativamente grandes);3 folhas de Louro;Sal e Pimenta a gosto;Azeite. Preparação: Num pirex de ir ao forno, fiz uma “cama” de alhos, cebola e pimento, tudo laminado finamente, e reguei com azeite. Adicionei o louro.Coloquei as postas de bacalhau por cima dos alhos …
Ingredientes: 1 cebola12 camarões2 dl de azeite 1 tomate limpo2 dentes de alho1 dl de vinho branco 1/2 pimento vermelho300 gr de arroz agulha100 gr de alho-francês 1 colher de café de açafrão500 gr de bacalhau demolhadoFarinha, sal, pimenta e coentros q.b Modo de preparo: Descasque o camarão, deixando ficar a cauda e a cabeça. Limpe o bacalhau de pele e espinhas, corte-o em tiras e passe-as por farinha. Frite-as de ambos os lados em …
Ingredientes (3-4 pessoas): 1-2 batatas doces2 cebolas2-3 postas de bacalhau demolhado 500 ml de molho bechamel aprox. (receita aqui)AzeiteSal e pimenta q.b. Açúcar amarelo q.b.Pão ralado com manjericão Preparação: Ligar o forno a 200ºC. Descascar e cortar as batatas doces em cubos, regá-las com um pouco de azeite, envolvendo bem, e polvilhar com um pouco de açúcar amarelo. Levar ao forno bem espalhadas, num tabuleiro forrado com papel vegetal até estarem ligeiramente douradas. Reservar. Saltear …
Ingredientes: 600 gr de migas de bacalhau600 gr de batatas cortadas aos cubosAzeite q.b. 2 alhos francês1 dl de leitePimenta q.b.Noz-moscada q.b. 5 dl de molho bechamel de compra3 ovos100 gr de queijo ralado para gratinar Preparação: Demolhe atempadamente o bacalhau, previamente desfiado e depois escorra-o bem.Frite as batatas cortadas aos cubos e reserve. Num tacho, coloque um pouco de azeite, os alhos franceses cortados em rodelas finas e leve ao lume a refogar um …
Ingredientes 500 grs de broa (pão de farinha de milho)2 dentes de alho50 grs de azeite 500 grs de bacalhau desfiado e demolhado30 grs de coentros80 grs de azeitonas pretas sem caroço sal e pimenta q.b. Molho bechamel400 grs de leite40 grs de farinha 20 grs de manteigasal e noz-moscada q.b. Preparação: Pique a broa e o alho. Refogue o alho no azeite, adicione o bacalhau e cozinhe por 5 minutos. Num pirex, envolva o …
Procurando receitas de atum para variar no cardápio? Aqui no TudoReceitas apresento a você esta receita de atum à Gomes de Sá inspirada no tradicional bacalhau à Gomes de Sá português. Esta alternativa é mais econômica e fica igualmente saborosa, sobretudo porque refogamos o atum com alho-poró. Experimente e delicie-se! Ingredientes para fazer Atum à Gomes de Sá: 4 batatas grandes 2 alhos poró grandes 350 gramas de atum em água ½ cebola 4 ovos 500 mililitros …
Ingredientes (entre 12 a 15 pequenas): Cebola picada2 OvosBacalhau esfiado 1 caneca (aproximadamente)FarinhaÁgua de cozer o bacalhau qbSalsa cortada Preparação: Numa taça, coloque a cebola, os ovos e a farinha. Envolva bem até desfazer a farinha. Adicione o bacalhau. Acrescente água suficiente até ficar uma massa consistente, mas “solta”. Acrescente a salsa. Coloque montinhos de massa num tabuleiro com papel vegetal e leve ao forno cerca de 15 minutos. Não precisa de virar. Fonte : …
Ingredientes: • 1 lombo de bacalhau;• 2 cebolas;• 1 l de leite;• 4 colher de sopa de azeite; • 1 folha de louro;• 1 tigela de maionese; • 750 g puré de batata• Azeitonas q.b;• Sal e pimenta q.b.. Confeção: Pôr o bacalhau a demolhar no dia anterior. Depois de bem demolhado, cortar o bacalhau em postas.Levar a cozer com leite.Entretanto, picar as cebolas, levando-as a estalar com o azeite, o louro, sal e pimenta …
Ingredientes: 1 kg de filetes de bacalhau demolhado1 colher (sopa) de colorau4 batatas em triângulos grossos3 tomates cortados em triângulos grandes2 cebolas cortadas em rodelas ou fatias2 Pimentas doces cortada em fatias (ou pimentão vermelho)4 ou 5 folhas de couve inteiras para forrar a panela150 gr de cogumelos1/2 copo de azeite1 colher (sopa) de zimbro1 copo de vinho branco (opcional)Salsinha fresca picada para enfeitar o prato Preparação: Forre uma panela que vá ao forno com …
