comidas e bebidas
INGREDIENTES: 500 g Cenouras Ramo de Coentros Frescos 1 Cebola Azeite Caldo de Legumes Sal PREPARAÇÃO: Numa panela refogar um fio de azeite, uma cebola picada. Lavar bem as cenouras para poder usá-las com casca, cortar em pedaços pequenos e adicionar ao preparado. Juntar água a ferver e um cubo de caldo de legumes. Tapar e deixar cozer. Passar a sopa para ficar em puré Retificar tempero e servir o creme de cenoura e coentros …
Ingredientes: 1 cebola1 chuchu2 cenouras2 alhos-franceses sem rama1, 2 l de águaSal400 g de grão-de-bico cozido1/2 couve coração de boi50 ml de azeite Preparação: 1. Cortar a cebola, o chuchu, as cenouras e os alhos-franceses para uma panela. Temperar com sal. regar com a água e levar ao lume. 2. Depois dos legumes cozidos, triturar com a varinha mágica. 3. Juntar o grão-de-bico e a couve cortada em Juliana. Deixar cozer. Se necessário rectificar o sal. 4. Retirar do …
Uma sopa deliciosa e a repetir! INGREDIENTES: 10 cebolas pequenas2 colheres de sopa de manteiga2 colheres de sopa de azeite4 colheres de sopa de farinha150 ml de vinho branco seco1 litro de caldo de carnesal e pimenta a gostocubos de pão tostado (clique para ver a receita)queijo parmesão ralado PREPARAÇÃO: Cortei as cebolas em rodelas e refoguei na manteiga e no azeite com uma pitada de sal, em lume baixo, por pelo menos 20 minutos. …
CREME DE CENOURA E LARANJAPara 4 3 cenouras médias1 laranja – raspa e sumo1 cebola média 1 dente de alho1/2 curgete1/2 talo de alho francês Azeite qbCroûtons, queijo parmesão ralado e salsa qb (opcional) Leva ao lume um tacho com um fundo de azeite, a cebola partida em rodelas finas e o dente de alho laminado. Deixe cozinhar até a cebola ficar translúcida e junte o alho-francês e a cenoura partidos às rodelas finas. Deixe …
Ingredientes: 2 litros de água4 ou 5 pedaços de frango1 chouriça tradicional 1 chávena de chá com couve lombarda cortada2 cenouras1 cubo de caldo de galinha3 gemas de ovos cozidos 100 g de massas ( usei penne )pézinhos de hortelãsal q.b. Preparação: Coloque a água numa panela , os ovos , o caldo de galinha, a chouriça , as couves, o frango e as cenouras. Assim que estiverem cozidos retire do lume. Descasque os ovos …
Ingredientes para 6-8 pessoas: 3 dentes de alho picados finamente3 cebolas picadas finamente2 paus de aipo cortados em cubos pequenos2 cenouras grandes cortadas em cubos pequenos2 batatas grandes cortadas em cubos pequenos100 g de feijão-verde cortado em pedaços pequenos100 g de curgete cortada em cubos pequenos55 g de manteiga ou de margarina50 ml de azeite55 g de fatias finas de bacon cortadas em tiras pequenas1 et 1/2 litros de caldo de legumes ou de galinha5-6 …
Ingredientes 1.4 kg galinha (com ovos e miúdos)2 cebolas (+/- 200g)400 g alho-francês2 l água1 c. de sopa sal1 abóbora (+/- 3 Kg)150 g massa estrelinhas1 limãoqb folhas de hortelã Preparação Numa panela leve a galinha ao lume com os miúdos limpos de gorduras, a cebola descascada e a parte verde do alho francês, cortada em troços e bem lavada. Junte a água, tempere com 1 colher de sopa de sal e leve ao lume.Deixe …
Ingredientes: 500 gr Couve galega para caldo verde2 litros de água450 gramas de batatas 1 colher de sopa de sal grosso2 decilitros de azeites Modo de preparação: Coloque ao lume numa caçarola, a água e o sal. Logo que começar a ferver, coloque as batatas descascadas e cortadas em pedaços. Estando cozidas esmagam-se voltando a colocá-las na água da cozedura, juntando as folhas de couve cortadas para caldo verde, depois de bem lavadas em duas ou …
O que eu gosto desta sopinha Hoje fiz caldeirada para o almoço. Modéstia á parte estava uma delicia. Sobrou um pouco de peixe e todos aqueles temperos ( Cebola, pimento, alho, salsa, coentros, tomate). Retirei o peixe e desfiei-o. Triturei os temperos e 1 batata cozida que sobrou, adicionei mais água e passei pelo coador. Levei ao lume numa panela com um ‘ramo de cheiros’ ( coentros, poejo e hortelã).Deixar cozer a massa e servir …
Coloca-se uma panela ao lume, cobrindo-se o fundo com azeite. Adiciona-se 1 cebola média e 2 dentes alho previamente picados e em seguida 2 tomates médios pelados e também picados. Deixa-se cozinhar durante 3-4 minutos, adicionando-se em seguida 3 batatas grandes cortadas em pequenos cubos. Sal q.b. e 2 litros de àgua quente, juntando-se por fim as beldroegas (a quantidade depende do gosto de cada um). Deixa-se cozinhar durante 30 min e tempera-se no final …
