cogumelos

Massa com cogumelos, espargos e pinhões

Ingredientes: Para 2 pessoas:Do início ao fim: 25 minutos Massa para duas pessoas (tagliatelle, fettucine, etc…)20 gr. pinhões tostados100 gr. espargos verdes arranjados1 malagueta vermelha (chili) grandeazeitesal, pimenta, tomilho em pó (ou fresco, que é melhor ainda)2 dentes de alho200 gr. cogumelos laminados1 copo vinho branco1 colher de chá de bicarbonato de sódio (opcional)2 colheres sopa queijo fresco para barrar (ou natas)salsa picada Preparação: Coza a massa de acordo com as indicações da embalagem em …

Estufado de Costela e Cogumelos

Ingredientes: 1 kg de costela partida em pedaços400 g de mistura de cogumelos1 cebola2 dentes de alho1/2 copo de vinho branco5 c. de sopa de polpa de tomatemolho de soja q.b.azeite q.b.sal e pimenta q.b. Preparação: Num tacho coloque o azeite, a cebola picada e o alho e dexe alourar. Junte a carne e deixe cozinhar até ganhar cor. Junte o vinho branco e deixe evaporar. De seguida junte os restantes ingredientes e deixe cozinhar …

Vitela assada com cogumelos

Ingredientes: 1 kg vitela para assar 2 c. de sobremesa sal 2 c. de sopa mostarda com grão 1 c. de sopa massa de alho qb mix de pimentas de moinho qb alecrim seco 3 c. de sopa azeite 100 ml (1 copo) vinho branco 600 g batata pequena para assar 350 g cogumelos marron 600 g bimis Preparação: 1. Pré-aqueça o forno a 190 ºC. 2. Tempere a vitela com o sal, a mostarda, a massa de alho, pimenta a gosto e alecrim, e esfregue toda a carne. Coloque-a num tabuleiro de forno, regue com azeite …

FRANGO COM CERVEJA NATAS E COGUMELOS NO FORNO, UMA DELICIA

Ingredientes4 pernas de frango sem pele (grandes) 1 saqueta de Sopa de Cebola1 cerveja mini (20 a 25 cl) 1 pacote de Natas (usei para carnes)250g de cogumelos laminados 1kg de batatinhas descascadas Preparação1. Comece por misturar as natas com o conteúdo da embalagem de Sopa de Cebola (Reserve) 2. Coloque num tabuleiro próprio para ir ao forno as 4 pernas de frango, os cogumelos laminados e as batatinhas. 3. De seguida, regue com a …

Travesseiros de Legumes

Ingredientes: PARA 10 UNIDADES: 600 g de massa folhada400 g de cogumelos2 courgettes1 beringela grande1 pimento vermelho1 cebola2 dentes de alho5 colheres (sopa) de azeiteSalsa q.b.Sal e pimenta q.b.Farinha para polvilhar Preparação: Lave o pimento, corte-o ao meio, retire-lhe as pevides e peles brancas e corte-o em cubinhos. Lave e arranje a beringela, as courgettes e os cogumelos e corte-os também em pedacinhos. Descasque a cebola e os dentes de alho e pique-os finamente. Leve …

Bola de Alheira de Caça e Cogumelos

Ingredientes: 1Kg de Massa de pão3 Alheiras de caça200gr de Cogumelos brancos laminados200gr de Cogumelos portobello laminados200gr de Cogumelos Pleurothus1 Malagueta fresca3 Dentes de Alho1 Alho Francês1/2 Pimento vermelho150gr de queijo Parmigiano-ReggianoSalsaManjericãoSalAzeite Preparação: Coloque um Wok ao lume junte um fio generoso de azeite, junte os alhos e a malagueta finamente picados.Deixe estalar uns segundos e acrescente todos os cogumelos laminados, tempere com sal.Envolva e deixe cozinhar em lume médio para libertarem toda a água …

Boeuf Bourguignon à Petiscana

Ingredientes: 1/2 kg de carne de vaca para guisar200 gr de cogumelos12 chalotas1 cebola3 alhos3 cenouras1 ramo de aipo100 gr de toucinho1 colher de sopa de concentrado de tomate1 garrafa de vinho de Borgonha3 colheres de sopa de farinhaManteigaTomilhoAlecrimSalsaSalPimenta Preparação: Coloque o vinho numa panela e deixe ferver até reduzir. Corte a carne. Descasque e corte as cenouras, a cebola e o aipo.Coloque num recipiente juntamente com a carne, as ervas aromáticas e o vinho.Tape …

COGUMELOS SALTEADOS

Ingredientes: 200g de cogumelos Paris1 raminho de salsa 4 dentes de alho2c (de sopa) de azeite Preparação: Limpar os cogumelos e cortar ao meio.Colocar a salsa e os alhos sem pele no processador e triturar bem.Levar uma frigideira ao lume com o azeite,adicionar os alhos e a salsa picada e deixar fritar ligeiramente. Adicionar os cogumelos e aumentar a temperatura do lume,mexer bem ,deixar saltear,mexendo por vezes.Tentar não deixar muito tempo ao lume.Servir de imediato. …

Esparguete à Casa

INGREDIENTESEsparguete cozidoBaconFiambreAlho picadoCogumelos FrescosAnanásBechámelNatasMargarinaTomilhoSal e Pimenta PREPARAÇÃO Numa frigideira anti-aderente, colocar alho picado e um pouco de margarina e deixar alourar, colocar de seguida o Bacon, o fiambre, os cogumelos e deixar alourar, mexendo de vez em quando.Quando estiver tudo bem cozinhado juntar as natas juntamente com o bechámel e temperar com um pouco de tomilho e pimenta.Depois de cozinhar um pouco, juntar o ananás, o esparguete e envolver tudo. Deixar mais um pouco ao …

Salteado de Tofu e Cogumelos

Ingredientes: meio bloco de tofu multi-algas com cenouraalho francês2 dentes de alhogengibreazeitesumo de meio limãocogumelos frescosmolho de sojamalagueta frescamaisenanoz pecansalsasal Preparação: Corta-se o tofu em tiras finas e seca-se com papel de cozinha.Deita-se um pouco de azeite numa frigideira anti-aderente e salteia-se o tofu até que ganhe cor.Retira-se deita-se mais um pouco de azeite na frigideira e deitam-se os dentes de alho picados, a malagueta picada o gengibre picado e deita-se cozinhar um pouco.Depois deita-se …

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