comidas e bebidas
Ingredientes para 4 pessoas 1 coelho cortado em 8 pedaços2 colheres (sopa) de azeite4 dentes de alho com a casca4 hastes de alecrim1 folha de louro150 ml de vinho branco secosal e pimenta moída na altura Preparação Pré-aquecer o forno a 180ºC.Temperar os pedaços de coelho com sal e pimenta. Reservar.Aquecer o azeite numa caçarola de barro ou numa assadeira, em lume brando. Juntar os dentes de alho, o alecrim e a folha de louro.Refogar …
Ingredientes: 4 dentes de alho500 gramas de batatas pequenas para assar1 cabrito4 cebolas1 colher de chá de colorau2 folhas de louro125 gramas de margarinapimenta q.b.sal q.b.1 ramo de salsa100 gramas de toucinho2.5 dl de vinho branco Preparação: Arranje o cabrito e barre-o com a seguinte mistura: pique 2 cebolas, os alhos e o toucinho, e junte-lhes 50gr de margarina, o colorau, 1 decilitro de vinho branco e tempere com sal grosso e pimenta.Forre uma assadeira …
Ingredientes: cabritoalho picadosalsa picadaazeitecoloraumassa de pimentãomassa de alhosalvinho brancosumo de uma laranjalouromargarina Preparação: Comece, no dia anterior, de manhã, lavar a carne e temperá-la de sal.Ao fim do dia, volte a passar a carne por água e tempere com uma mistura composta por todos os outros ingredientes que indicados em acima (à excepção da margarina).Deixe a repousar de um dia para o outro, dentro do tabuleiro onde iria assar. Antes de nos deitar ainda volte …
Ingredientes: 3 postas de lombo de bacalhau1 couve flor pequena1 ramo de bróculos3 cenouras1 nabo couve2 dentes de alho1 raminho de coentros1dl de azeite0,5dl de vinagre Preparação: Acender o carvão.Preparar os legumes e cozer a vapor durante aproximadamente vinte minutos.Preparar o molho,colocar o azeite e o vinagre numa tigela juntamente com os alhos picados e os coentros também picados.Quando o carvão estiver em brasa,untar a grelha com uma folha de papel absorvente embebida em azeite …
Ingredientes: 1 kg de carne de borrego ou cabritoBatatas q.b.1 cebola grande4 dentes de alho1 dl de azeite2 folhas de louro1 dl de vinho branco2 cravinhos3 tiras de entremeadaSal e pimenta e colorau q.b. Preparação: Arranje a carne com o cuidado de lhe retirar os sebos e o bedum.Tempere a carne com sal, os alhos picados, o colorau e regue com o vinho branco, adicione os cravinhos e o louro e deixe a marinar de …
Comece por preparar uma calda, fervendo os ossos cerca de uma hora. Parta a carne em pedaços (postas); corte a cebola às rodelas; esmague os alhos (descascados) com um pouco de sal. Disponha numa assadeira a cebola, coloque a carne e junte o alho, vinho branco, louro, salsa, parte da banha, metade do azeite e parte do colorau; tempere de sal e pimenta. Por fim verta parte da calda a ferver e mexa bem todos …
ingredientes: 1 mão de borrego (limpa de peles)1 cabeça de alhos descascados e picados miúdo2 colheres de sopa de massa de pimentão 1 colher de sopa bem cheia de pimenta preta em grãoazeitevinho brancobatatas pequenassal Numa tigela junto os alhos, o sal, a pimenta, a massa de pimentão e azeite. Envolvo bem e barro a carne com o preparado. preparação: Coloco a carne num tabuleiro de barro e cubro com película film.Deixo 24 horas nesta …
Ingredientes para 6 pessoas: 400g de abóbora hokkaido sem sementes 1 tomate coração de boi grande 1 cebola pequena 2 dentes de alho sal e pimenta q.b. azeite q.b. 1 colher de chá de ervas secas salsa picada e sementes de abóbora para servir Preparação: Corte a abóbora em fatias não muito grossas e disponha-as num tabuleiro forrado com papel vegetal. Corte o tomate em cubos e junte à abóbora, assim como a cebola e …
