Ingredientes:
1 kg de carne de borrego ou cabrito
Batatas q.b.
1 cebola grande
4 dentes de alho
1 dl de azeite
2 folhas de louro
1 dl de vinho branco
2 cravinhos
3 tiras de entremeada
Sal e pimenta e colorau q.b.
Preparação:
Arranje a carne com o cuidado de lhe retirar os sebos e o bedum.
Tempere a carne com sal, os alhos picados, o colorau e regue com o vinho branco, adicione os cravinhos e o louro e deixe a marinar de um dia para o outro.
Coloque a carne num tabuleiro de ir ao forno e adicione o azeite, a cebola cortada em gomos, um pouco de pimenta e a entremeada cortada em pedaços.
Asse lentamente em forno pré-aquecido.
A meio da cozedura junte batatinhas.
Vá regando o assado com o molho da carne.
