comidas e bebidas
Ingredientes: 1/2 de borrego do fundo5 grãos de pimenta1 cebolasal q.b.100 grs +/- de arroz gomosohortelã q.b.1 cenoura média Preparação: Limpa-se o borrego do sebo e leva-se ao lume a cozer com 2 litros de água, e todos os temperos acima mencionados: a pimenta, a cebola, a cenoura e o sal.Deixa-se ferver em lume brando durante, aproximadamente, 1 hora.Depois de cozida, a carne retira-se e coa-se o caldo.Vai novamente ao lume e quando, levantar fervura …
Opção nº 1 Ingredientes: 1,5 kg de borrego (sela e costeletas )200 grs de margarina500 grs de cebolas5 dentes de alho1 folha de louro6 grãos de pimenta1 colher de (sobremesa) de colorau doce3 colheres de (sopa) de vinagrepicante q.b.farinha1 molho pequeno de salsa ou coentrossal q.b.pão de véspera (caseiro) Preparação: Corte o borrego aos bocados e passe por farinha. Aloure em 100 grs de margarina.Entretanto, corte as cebolas e os alhos em rodelas e, juntamente …
Ingredientes: 600 g medalhões de borrego3 dentes de alhoSalPimentaColorau1 dl vinho branco50 g uvas passas100 g cebola picada50 g bacon em cubos50 g Vaqueiro com azeite300 g arroz vaporizado7 dl água50 g amêndoas torradas2 colh. de sopa queijo parmesão ralado Preparação: Pré-aqueça o forno a 200 graus.Tempere os medalhões com os alhos picados, sal, pimenta, colorou e o vinho.Junte as uvas passas e deixe tomar o gosto enquanto refoga a cebola com o bacon.Escorra a …
Opção nº 1 1 Kg de Borrego partido aos bocados1 cebola grande2 dentes de alhoazeite1 colher de chá de colorauvinho brancolourosal e piripiri Faz-se um refogado com a cebola e os dentes de alho picados, o azeite e a folha de louro.Junta-se os bocados de borrego, tempera-se de sal, mexe-se e deixa-se refogar um pouco com a panela fechada.Numa tigela junta-se o colorau (pode-se juntar também 1 pitada de cravinho e outra de noz moscada), …
Ingredientes: 1,200 kg de carne de borrego com osso para guisar150 g de presunto500 g de arroz vaporizado1 cenoura4 cebolas3 dentes de alho6 colheres (sopa) de azeite2 colheres (chá) de açafrão em pó2 raminhos de hortelã1 folha de louroSumo de 1 limãoSal e pimenta q.b. Preparação: Deite o borrego numa panela de pressão, junte 1 dente de alho, 1 cebola e a cenoura, tudo descascado e cortado em pedaços, tempere com sal e pimenta e …
Ingredientes: 1 kg de carne de borrego ou cabritoBatatas q.b.1 cebola grande4 dentes de alho1 dl de azeite2 folhas de louro1 dl de vinho branco2 cravinhos3 tiras de entremeadaSal e pimenta e colorau q.b. Preparação: Arranje a carne com o cuidado de lhe retirar os sebos e o bedum.Tempere a carne com sal, os alhos picados, o colorau e regue com o vinho branco, adicione os cravinhos e o louro e deixe a marinar de …
ingredientes: 1 mão de borrego (limpa de peles)1 cabeça de alhos descascados e picados miúdo2 colheres de sopa de massa de pimentão 1 colher de sopa bem cheia de pimenta preta em grãoazeitevinho brancobatatas pequenassal Numa tigela junto os alhos, o sal, a pimenta, a massa de pimentão e azeite. Envolvo bem e barro a carne com o preparado. preparação: Coloco a carne num tabuleiro de barro e cubro com película film.Deixo 24 horas nesta …
