Ingredientes:
1/2 de borrego do fundo
5 grãos de pimenta
1 cebola
sal q.b.
100 grs +/- de arroz gomoso
hortelã q.b.
1 cenoura média
Preparação:
Limpa-se o borrego do sebo e leva-se ao lume a cozer com 2 litros de água, e todos os temperos acima mencionados: a pimenta, a cebola, a cenoura e o sal.
Deixa-se ferver em lume brando durante, aproximadamente, 1 hora.
Depois de cozida, a carne retira-se e coa-se o caldo.
Vai novamente ao lume e quando, levantar fervura junta-se o arroz, que deve cozer durante 10 minutos.
Depois de cozido junta-se a carne do borrego desfiada ou não.
Na ocasião de servir rectifica-se de sal, e junta-se o raminho de hortelã.
