O pastel de feijão é um doce típico de Portugal, mais precisamente da região de Torres Vedras. Tal como o próprio nome indica, é preparado com feijão, no entanto esse ingrediente é praticamente imperceptível e este pastel agrada a todo o mundo! Confira abaixo o preparo do pastel de feijão português e não deixe de experimentar!
Ingredientes para fazer Pastel de feijão:
- Para a massa:
- 250 gramas de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 150 mililitros de água
- 1 pitada de sal fino
- Para o recheio:
- 200 gramas de feijão branco cozido
- 200 gramas de açúcar (1¼ xícaras)
- 2 unidades de ovo
- 3 unidades de gema de ovo
- 25 gramas de amêndoa moída
- 1 colher de sopa de coco ralado
- ¾ unidade de limão (raspa)
- 2 colheres de sopa de maisena
- 1 colher de chá de canela em pó
- Para decorar:
- açúcar de confeiteiro
Como fazer Pastel de feijão:1
Para preparar o pastel de feijão o primeiro passo é reunir os ingredientes. Ao contrário do que aparece na imagem, a raspa do limão deverá ser fina, obtida no ralador.
Comece por preparar a massa: coloque em uma tigela a farinha e a manteiga derretida, misture.
Gradualmente, enquanto mexe, acrescente a água à massa do pastel de feijão, e misture bem até obter uma mistura compacta. Amasse, forme uma bola e deixe repousar por 1 hora, coberta com um pano umedecido.
Enquanto isso comece preparando o recheio, reduzindo o feijão a purê. É importante que o purê fique bem homogêneo, para que não se sintam pedaços no recheio do pastel.
Num recipiente à parte bata o açúcar com os ovos e as gemas, até obter um creme claro, semelhante ao da fotografia. Adicione o feijão e os restantes ingredientes do recheio e bata muito bem.
Após o tempo de repouso da massa do pastel de feijão, abra-a e estenda-a fina sobre uma bancada enfarinhada.
Cubra forminhas de cupcake com ela e adicione o recheio, sem encher. Se quiser deixar o recheio visível, simplesmente polvilhe farinha e açúcar de confeiteiro e ajeite as bordas.
A outra opção é tampar o pastel de feijão com uma rodela de massa e pressionar as bordas para fechar bem. Faça um furo com um garfo, para que durante a cozedura o recheio não saia fora.
Leve os pastéis ao forno preaquecido a 180ºC e asse durante 30 minutos.
Após o passo anterior, o pastel de feijão português está pronto! Espere esfriar para desenformar e servir. Bom apetite!
