Sobrecoxas na mostarda e mel com legumes

Ingredientes para o frango

• 5 sobrecoxas de frango
• 3 colheres de sopa de mostarda amarela
• 2 colheres de sopa de mel
• 1 colher de sopa de mostarda em grãos
• Sal a gosto

Ingredientes para os legumes

• 1 cebola cortada grosseiramente
• 1 cenoura cortada em pedaços
• 1 batata-doce cortada em rodelas
• 50 ml de vinho branco

Modo de preparo do frango

1. Em uma vasilha, tempere o frango com a mostarda amarela, o mel, a mostarda em grãos e o sal.
2. Misture bem e deixe marinando por 1 hora na geladeira.
3. Em uma panela, aqueça um fio de óleo e coloque os pedaços de frango.
4. Refogue até dourar.
5. Reserve.

Modo de preparo dos legumes e finalização

1. Na mesma panela, coloque a cebola e o vinho e cozinhe para deglaciar.
2. Adicione a cebola e a batata-doce e cozinhe por alguns minutos, apenas para pegarem o gostinho da panela.
3. Em uma assadeira, faça uma cama com os legumes.
4. Coloque os pedaços de frango por cima.
5. Cubra com papel alumínio e asse em forno a 180 °C por 50 minutos.
6. Retire o papel alumínio e asse por mais 20 minutos, para dourar.
7. Sirva.