Sopa Rústica de Beldroegas e Ovo escalfado
Coloca-se uma panela ao lume, cobrindo-se o fundo com azeite. Adiciona-se 1 cebola média e 2 dentes alho previamente picados e em seguida 2 tomates médios pelados e também picados. Deixa-se cozinhar durante 3-4 minutos, adicionando-se em seguida 3 batatas grandes cortadas em pequenos cubos. Sal q.b. e 2 litros de àgua quente, juntando-se por fim as beldroegas (a quantidade depende do gosto de cada um). Deixa-se cozinhar durante 30 min e tempera-se no final …
