comidas e bebidas
O Caldo Verde é provavelmente uma das mais típicas receitas da culinária portuguesa. Raro é o menu de Natal ou de Ano Novo que não inclui o Caldo Verde como grande final. Associado às festas populares, às casas de fados e a todas as noites longas, o Caldo Verde funciona como uma poção mágica retemperadora de energias.7 Embora a gastronomia de outros países apresente receitas algo similares, o nosso Caldo Verde é originário do Minho, …
Ingredientes: Para 4 pessoas: – 500g de batata– 100g de caldo verde (couve galega) – 1 cebola grande– 1 dente de alho – 1/ chouriço (usei da Guarda)– 1.250 ml de água – sal– azeite Preparação: Pica-se a cebola e o alho grosseiramente. Coloca-se na panela juntamente com o chouriço sem pele cortado às rodelas e um fio de azeite. Deixa-se refogar bem. Retira-se o chouriço e reserva-se. Acrescenta-se a água à panela e junta-se …
Ingredientes: 2 lombos de salmão, sem espinhas4 batatinhas médias4 ramos de bróculos1 cenoura (para o caldo) casca de 1/2 limão1 pedaço pequeno de gengibre fresco1 dente de alho1 colher de chá de grãos de pimentasal a gosto Corte o gengibre em rodelas finas e esmague o dente de alho.Coloque a casca do limão (sem a parte branca), o gengibre, o alho, a pimenta e sal num tachinho.Junte água e leve ao lume. Quando levantar fervura …
