ROJÕES À MODA DO MINHO COM PAPAS
Ingredientes: 1 œ kg de carne de porco com gordura, œ kg de sangue de porco cozido, 1 kg de tripas enfarinhadas, 500 g de fígado de porco, 1 kg de batatas pequenas, banha de porco q.b., vinho verde branco, 1 folha de louro, 2 dentes de alho, cominhos, sal, pimenta. Preparação: Cortam-se os rojões em cubos médios, deixando-os marinar de um dia para o outro em vinho verde branco, louro, cominhos, sal e pimenta. …
