sapateira

1 sapateira cozida 400g de miolo de camarão 6 fatias de pão duro 1 molho de coentros 1 ovo 3 dentes de alho 1dl de azeite sal e pimenta Escalde o miolo de camarão em água temperada de sal e pimenta. Quando estiverem cozidos escorra-os reservando a água de cozedura para demolhar as fatias de pão. Descarne a sapateira e desfie-a reservando as tenazes para decorar. Num tacho de barro leve o azeite ao lume com os alhos picados, quando estiverem louros junte as …