Uma delícia! Almoços de fim de semana permitem sempre tempo para pratos mais demorados.Print
INGREDIENTES
- 1 perna de peru
- 3 batatas doce grandes
- Tempero:
- ½ cebola
- 6 dentes de alho
- 1 dl de azeite
- Sumo de 1 limão médio/pequeno
- 5 pés de salsa
- ¼ de chouriço de carne
- ½ copo de vinho branco
- 1 colher de chá de pimentão doce
- ½ colher de café de piri-piri
- Sal q.b.
PREPARAÇÃO
- De véspera temperar a carne. Para fazer o tempero, basta juntar todos os ingredientes num copo ou num robot de cozinha e triturar com a varinha mágica ou no robot. Dar uns golpes fundos na perna de peru e colocar a dois terços da pasta do tempero sobre a carne, esfregando com as mãos, de forma a entranhar bem o molho em todas as partes. Reservar no frigorífico até ao dia seguinte, assim como o tempero que sobra, separadamente.
- No dia seguinte, retirar do frio uma ou duas horas antes de cozinhar. Aquecer o forno a 200.ºC e colocar a carne lá dentro, virando de 20 em 20 minutos até estar bem cozinhada e tostada dos dois lados. Na última meia hora regar a carne com o restante tempero. Todo o processo demora cerca de uma hora e meia.
- Quando a carne estiver quase pronta, fritar as batatas doce, depois de muito bem lavadas e cortadas em fatias relativamente finas.
- Para fritar na Actifry: Colocar as batatas já arranjadas e programar 20 minutos, sem nada. Terminado esse tempo, juntar uma colher medida de azeite (eu faço sempre a olho) e temperar com sal eum pouco de pimentão doce.
- Colocar as batatas junto à carne e servir bem quentinho.
Fonte: http://www.receitasdeportugal.com/
