Ingredientes:
- Água – 400ml
- Farinha – 200gr
- Manteiga – 50gr
- Açúcar – 30gr
- Farinha Maisena – 50 gr
- Ovos – 5
- Limão – 1 Casca
- Sal – Uma pitada
- Açúcar – 500gr
- Limão – 1 Casca
- Laranja – 1 Casca
- Canela – 1 Pau
Modo de preparo:
- Começa pela massa, num tacho põe-se a água, a manteiga, o açúcar, e uma casca de limão e uma pitada de sal, leva tudo ao lume até levantar fervura.
- Depois de levantar fervura, retira a casca de limão e começa a juntar as farinhas peneiradas e misturadas.
- Mexe tudo bem com uma colher de pau até criar uma bola, retira a panela do lume e retira a massa para dentro de uma tigela grande ou alguidar, mexendo sempre até a massa arrefecer completamente.
- Por fim junte os ovos a massa um a um, batendo sempre cada vez que juntares o ovo até ficarem completamente integrados na massa.
- Agora aqueça óleo para uns 150ºC tu queres bastante óleo mas não super quente.
- Deite colheradas de massa no óleo, não ponhas demasiadas para não baixar a temperatura, enquanto os sonhos forem alourado, pica com um garfo para não arrebentar, depois de bem louros, retira para papel absorvente para arrefecer.
- Depois de escorrido do excesso de óleo põe os sonhos na calda de açúcar (ou rega por cima) e depois polvilha com açúcar e canela a gosto.
- Para a calda, leve ao lume a ferver 300ml de água, junta o pau de canela, as cascas de limão e laranja, deixe ferver uns 15 minutos até criar ter uma consistência mais suave, retira as cascas e o pau de canela e deixe arrefecer antes de juntarem aos sonhos (senão estes vão absorver demasiado e ficar moles).
