Muffins de abóbora e frango

Ingredientes

• 1 xícara de chá de abóbora-cabotiá amassada
• 2 gemas
• 70 g de farinha de arroz
• 1/4 de colher de sopa de fermento em pó
• Sal a gosto
• Temperos a gosto
• 2 claras
• 1 xícara de chá de frango desfiado e temperado
• Gergelim preto a gosto

Modo de preparo

1. Em um recipiente, adicione as abóboras bem amassadas, as gemas, a farinha de arroz, o fermento, o sal, os temperos de sua preferência e misture até ficar homogêneo.
2. Bata as claras em neve e acrescente na massa, misturando delicadamente até incorporar.
3. Coloque 2 colheres de sopa da massa em forminhas de muffins, acrescente 1 colher do recheio de frango e finalize com mais uma colher da massa por cima.
4. Salpique o gergelim preto sobre os muffins.
5. Leve ao forno preaquecido a 180º graus por cerca de 20 minutos ou até dourar.
6. Agora é só servir. Bom apetite.