Creme de cenoura e gengibre com frango

Ingredientes

• 1 peito de frango
• Sal e pimenta-do-reino
• Suco de ½ limão
• 2 colheres de sopa de óleo gergelim
• 1 cebola média picada
• 1 talo alho-poró (parte branca) cortado em rodelinhas
• 1kg cenoura corta em rodelas (sem casca)
• 1 colher de chá de cúrcuma
• 1 colher de chá de garam masala
• 1 gengibre ralado
• 500ml caldo legumes
• 200ml leite de coco
• 1 colher de sopa de azeite

Modo de preparo

1. Corte o peito de frango em cubos, tempere com sal, pimenta, suco de limão e deixe marinar por cerca de 10 minutos.
2. Em uma panela, refogue a cebola e o alho-poró no óleo de gergelim.
3. Adicione as cenouras, a cúrcuma, o garam marsala, o gengibre e deixe refogar mais um pouco.
4. Acrescente o caldo de legumes e deixe cozinhar, em fogo médio, até a cenoura ficar macia.
5. Coloque o leite de coco, misture bem e transfira para um liquidificador.
6. Bata até virar um creme homogêneo, volte para a panela em fogo baixo e acerte os temperos.
7. Em outra panela, coloque um pouco de azeite e frite o frango até ficarem bem douradinhos.
8. Transfira o creme para uma travessa e junte o frango.
9. Agora é só servir. Bom apetite.