Ingredientes:
- 2 chávenas de lentilhas castanhas
- 1/2 cebola
- 2 dentes de alho
- 3 tomates maduros
- Um pouco de pimento vermelho
- 200 ml de polpa de tomate
- 1 folha de louro
- 4/5 cogumelos frescos
- Um pouco de vinho branco
- 3 folhas de manjericão (opcional)
- Especiarias a gosto, sal e azeite
Preparação:
Deixe as lentilhas de molho mais ou menos 6h.
Num tachinho coloque a cebola, os alhos, os tomates, o pimento (picados), o louro, o vinho branco e o azeite.
Tempere com sal e especiarias e deixe refogar.
Adicione as lentilhas, os cogumelos picados, a polpa de tomate e o manjericão, coloque água até tapar os ingredientes e mais um pouco de sal, deixe cozinhar.
Prove de vez em quando para ver quando as lentilhas estão no ponto. Se necessário vá acrescentado mais água.
Usei esparguete integral para acompanhar 🙂
