Ingredientes
1,5 kg de peixes variados
400 g de amêijoas
5 tomates
4 batatas
3 cebolas
4 dentes de alho
100 ml de vinho branco
100 ml de azeite
1 colher (sopa) de vinagre
2 folhas de louro
1 ramo de salsa
Sal e pimenta q.b.
Preparação
Descasque e corte as cebolas em rodelas e disponha-as num tacho. Descasque e pique os alhos e junte à cebola.
Adicione os tomates, previamente limpos de sementes e cortados em pedaços.
Regue tudo com o azeite, junte a salsa e o louro e cozinhe, em lume brando.
Descasque e corte as batatas em rodelas e adicione ao tacho. Regue com o vinho branco, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar.
Quando as batatas estiverem meio cozidas, junte os peixes, limpos e cortados em pequenas postas. Disponhas as amêijoas por cima, tempere com sal e pimenta e tape.
Deixe cozinhar, em lume brando, por cerca de 10 minutos.
Antes de servir, adicione o vinagre e agite a panela.
