Ingredientes:
Massa: (Para uma tarteira de 23 cm de diâmetro)
120 gr de Farinha sem fermento
50 gr de Açúcar branco
50 gr de Manteiga
1 pitada de Sal
cerca de 50 ml de Leite
Recheio:
400 ml de nata com 35% m.g. (2 pacotes pequenos)
4 gemas de Ovo
2 Ovos inteiros (ovos tamanho L)
5 colheres de sopa de Açúcar amarelo claro
1 colher de sopa rasa de Maizena
1 colher de sobremesa de Essência de Baunilha
Preparação:
Fazer a massa: Misture a farinha com o açúcar, junte o sal e a manteiga fria. Misture bem até obter “migalhas de pão”.
Amasse juntando o leite aos poucos até obter uma bola de massa. Consoante a farinha que usar pode ser suficiente menos de 50 ml de leite por isso junte o leite aos poucos.
Enrole a massa em film (película aderente) e deixe descansar no frigorífico durante 30 minutos.
Unte com margarina e polvilhe com farinha a tarteira.
Entretanto, prepare o recheio: Desfaça a maizena num pouco de natas, junte o resto das natas, as gemas e mexa bem.
Adicione os 2 ovos, a essência de baunilha e volte a mexer. Por último, junte o açúcar e bata bem. Reserve.
Estenda a massa numa superfície enfarinhada e forre a tarteira.
Leve a forno médio durante cerca de 8 minutos sem a deixar cozer muito (não precisa tapar pois esta massa não cresce muito).
Retire do forno e deixe arrefecer.
Volte a mexer um pouco o recheio e verta-o sobre a massa. Leve a tarte a cozer em forno baixo até ficar dourada. Ao fim de 35/40 minutos pode fazer o teste do palito.
Desligue o forno e deixe a tarte dentro do forno com a porta aberta.
Deixe arrefecer um pouco antes de desenformar ou cortar.
Sirva simples ou decore com canela, açúcar em pó ou a gosto.
