- 800g de ervilhas frescas ou congeladas
- 4 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola grande picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 cubo de caldo de galinha ou de legumes
- 3 colheres de sopa de vinagre
- 6 ovos
- Sal q.b.
- Pimenta q.b.
Preparação:
1. Numa panela leve ao lume o azeite, a cebola e o alho.
Mexa e deixe refogar em lume médio sem deixar alourar.
2. Ao refogado, junte as ervilhas e o caldo de galinha.
Tempere com sal e pimenta.
Misture muito bem e deixe saltear em lume médio durante 10 minutos.
3. Passados os 10 minutos, junte 1300 ml de água.
Tape e deixe cozer durante 30 minutos.
4. Depois das ervilhas cozidas, passe bem com a varinha mágica.
Deixe ferver o creme e retire.
5. Entretanto, num tacho com água a ferver, tempere com sal.
Junte o vinagre e mexa muito bem.
Aproveite o movimento circular da água e junte os ovos partidos.
Deixe escalfar durante 3 minutos.
6. Passados os 3 minutos, quando o ovo estiver rijo por fora e mole por dentro, retire com uma escumadeira para um prato.
Sirva o creme acompanhado do ovo escalfado.
Fonte: https://www.saborintenso.com/
