Salmão Confitado com Puré de Grão
Ingredientes: Para o salmão 4 postas do lombo de salmão sem pele nem espinhasSal e pimenta q.b.azeite q.b.casca de limão (só vidrado)casca de laranja (só vidrado)aromáticos (salsa, coentros, tomilho, grãos de pimenta preta… a gosto) Para o puré de grão 1 cebola média1 dente de alho1 dedo pequeno de gengibre (2 a 3 cm)1 gole de azeite500g de grão cozido com salcaldo de cozer o grão q.b.Sal e pimenta q.b. Preparação: Limpe, retire as espinhas …
