Empanadas com cebola caramelizada

Ingredientes da massa

• 3/4 de xícara de água
• 10 g de sal grosso
• 115 g de banha de porco
• 500 g de farinha de trigo

Ingredientes do recheio

• 3 cebolas em fatias finas
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de açúcar mascavo

Ingredientes da montagem

• 1 gema
• 1 colher de sopa de leite

Modo de preparo da massa

1. Em uma panela, coloque a água, o sal e a banha.
2. Leve ao fogo médio e cozinhe até derreter.
3. Em uma vasilha, coloque a farinha de trigo e despeje esse líquido.
4. Misture com cuidado até formar uma massa.
5. Forme uma bola e deixe descansando por pelo menos uma hora.

Modo de preparo do recheio

1. Derreta a manteiga em uma panela.
2. Adicione a cebola e cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente para não grudar no fundo da panela.
3. Quando estiver murcha e mudando de cor, adicione o açúcar e siga cozinhando e mexendo, até chegar na coloração de sua preferência.

Modo de preparo da montagem

1. Divida a massa em 12 porções iguais.
2. Faça bolas com cada uma delas e abra em uma superfície lisa com um rolo.
3. Recheie esses discos de massa com a cebola.
4. Pincele água nas bordas das massas e feche, apertando com os dedos.
5. Disponha as empanadas em uma assadeira.
6. Misture a gema e o leite e pincele por cima das empanadas.
7. Asse em forno preaquecido em temperatura máxima até dourarem.
8. Sirva.