Ingredientes
– Folhas de alface lisa
– Folhas de alface americana
– Rúcula
– 5 batatas
– 2 ovos
– 1 tomate
– 1 cenoura ralada
– 1/3 de um pimento amarelo
– 1/3 de um pimento vermelho
– 1 lata de atum em conserva
– 2 colheres (sopa) de maionese light
– 1 colher (sopa) de coentros picados
– Azeitonas picadas a gosto
– Castanhas de caju
– Sal a gosto
Modo de Preparação
– Descasque as batatas e corte-as em pedaços grandes.
– Leve a cozer em água e sal.
– Pique o tomate e os pimentos.
– Rale a cenoura descascada.
– Num recipiente, coloque as batatas cozidas e frias, o tomate, os pimentos, os coentros, a cenoura, as azeitonas, o atum escorrido e a maionese.
– Envolva bem e leve ao frigorífico para ficar frio.
– Coza os ovos e corte em quatro gomos. Tempere com sal.
– Numa travessa, disponha as folhas de alface rasgadas e a rúcula.
– Espalhe o preparado de atum, polvilhe com as castanhas de caju picadas e junte os gomos dos ovos.
