Ingredientes
500g de açúcar
250g de amêndoa moída e pelada
35g de manteiga sem sal
10 gemas
2 ovos
300ml de água
1 pau de canela
Canela em pó q.b.
Açúcar em pó,q.b.
Preparação
Levar o açúcar e a água ao lume, com o pau de canela, até estar em ponto de pérola.
Retirar do lume e juntar a amêndoa e a manteiga. Levar de novo ao lume e deixar engrossar.
Deixar arrefecer, misturar os ovos e as gemas (ter atenção que deve estar mesmo frio, para as gemas não cozerem) e juntar uma pitada de canela a gosto.
Depois de muito bem misturado, colocar numa forma de aro muito bem untada, forrada com papel vegetal também untado. Levar ao forno a 180ºC cerca de 40 minutos.
Depois de desenformado, deixar arrefecer e decorar com açúcar em pó.
Receitas
