Ingredientes para 4/5 pessoas:
300g de cotovelos grandes
1/2 pimento amarelo cortados aos cubinhos
150g de fiambre aos cubos
1 mão cheia de folha de espinafre baby frescas
1 pacote de natas com sabor carbonara (200ml)
5 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
azeite q.b.
sal grosso q.b.
pimenta moída q.b.
1 colher de sopa de cebolinho fresco picado
Preparação:
Cozer a massa em água fervente e temperada de sal até ficar “al dente”. Escorrer, voltar a colocar no tacho, adicionar um fio de azeite, mexer e reservar.
Levar uma frigideira ao lume a aquecer com um fio de azeite. Saltear o pimento e de seguida juntar o fiambre até que fique um pouco caramelizado. Temperar com um pouco de sal, pimenta e o cebolinho.
Juntar o preparado do fiambre e pimento à massa e os espinafres, misturando para que estes amolecam.
De seguida juntar as natas e mexer.
Verter para um tabuleiro de ir ao forno e polvilhar com o queijo por cima.
Levar ao forno pré-aquecido a 180º para aquecer e gratinar o queijo.
Servir de imediato.
