Ingredientes para 5 pessoas:
- 700 g de carne de vaca picada
- 100 g de bacon cortado em pedaços
- 1 cebola pequena picada
- 1 ovo
- 3 colheres de sopa de pão ralado
- Sal
- Pimenta preta
- Folhas de orégãos secas
- 4 colheres de sopa de azeite
- 2 dentes de alho picados
- 1 folha de louro
- 300 g de polpa de tomate
- 125 ml de vinho branco
- 350 ml de caldo de carne natural
- 1 colher de sopa rasa de açúcar mascavado
- Folhas de manjericão frescas picadas
- Queijo parmesão ralado na hora
Preparação:
1. Na picadora ou num processador, coloque a cebola e o bacon.
Triture tudo até que fique uma pasta.
2. Tempere a carne com sal e pimenta.
Junte folhas de orégãos a gosto e a mistura do bacon com a cebola.
Junte também o ovo partido e o pão ralado.
Misture tudo muito bem.
3. Retire colheres de sopa da carne e molde bolas compactas.
4. Numa frigideira larga, leve ao lume o azeite, a folha de louro e o alho.
Mexa e deixe aquecer sem deixar fritar o alho.
Coloque as almôndegas e deixe-as fritar ligeiramente de ambos os lados.
5. Entretanto, num recipiente, misture a polpa de tomate, o caldo de carne e o vinho branco.
6. Depois das almôndegas lourinhas, junte o molho de tomate e deixe cozinhar em lume forte durante 7 minutos.
Passado o tempo, junte o açúcar mascavado e retifique os temperos de sal e pimenta.
Mexa e deixe cozinhar mais 7 minutos.
7. Passado o tempo e quando o molho estiver apurado, apague o lume e misture as folhas de manjericão.
Por fim, polvilhe com o queijo ralado.
A equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe um bom apetite!
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