1ª OPÇÃO:
Ingredientes:
70 g de arroz para risotto
1 pitada de sal
110 g de açúcar amarelo
4 ovos
370 ml de leite
1 colher de chá de aroma de baunilha
raspa de 1/2 limão
Unte uma forma que possa ir ao forno com manteiga e polvilhe com açúcar.
Coza o arroz em água com uma pitada de sal. Reserve.
Bata os ovos com o açúcar, o leite, a raspa de limão e a baunilha apenas até incorporar todos os ingredientes.
Junte o arroz e mexa. Verta na travessa e leve ao forno, a 180ºC, durante cerca de 40 minutos ou até dourar e a superfície ficar firme ao toque.
Retire do forno e deixe arrefecer.
Coloque no frigorífico até à hora de servir.
Preparação:
2ª OPÇÃO:
Ingredientes:
100 gr de arroz
400 ml de água
650 ml de leite
250 gr de açúcar
Casca de um limão
Canela em pó para decorar
1 pau de canela
Uma pitada de sal
230 gr de massa folhada
Preparação:
Lave o arroz e reserve.
Num tacho coloque a água, a casca de limão, o pau de canela e uma pitada de sal. Leve a lume alto e deixe ferver.
Retire o pau de canela (reserve o pau de canela), deite o arroz, mexa, reduza para lume brando e deixe cozer cerca de dez minutos.
Entretanto, leve o leite ao lume com o pau de canela e deixe ferver (quando o leite estiver fervido retire o pau de canela).
Quando o arroz estiver cozido, deite o leite, mexa com uma colher de pau e deixe cozer em lume médio cerca de 15 minutos até ficar cremoso. Mexa de vez em quando.
Adicione o açúcar, mexa e deixe cozer em lume médio mais cerca de 15 minutos.
Desligue o lume, retire a casca de limão e reserve.
Forre uma tarteira (27 x 4 centímetros) com a massa folhada.
Coloque no fundo alguns grãos de feijão para a massa não levantar quando for ao forno.
Leve ao forno pré-aquecido a 180º cerca de 20 a 25 minutos.
Desligue o forno e retire os grãos de feijão.
Com a ajuda de uma concha deite o arroz doce por cima da massa e espalhe-o com a ajuda de uma espátula.
Polvilhe com a canela, deixe arrefecer e sirva.
