INGREDIENTES
Carnes diversas (porco, vaca, frango, enchidos) cozidas e desfiadas
250gr de Batata frita tipo palha
12 Ovos
2 Cenouras
1 Cebola
2 Dentes de alho
1 Alho francês
2 Talos de aipo sem folhas
1/2 Copo de vinho branco
1 Malagueta fresca
Salsa
Sal
Pimenta-preta
Azeite
PREPARAÇÃO
Coloque uma frigideira antiaderente ao lume com um fio de azeite, junte os ovos previamente batidos e temperados com sal e pimenta-preta, cozinhe-os até estarem mexido, reserve.
Coloque um tacho ao lume com um fio generoso de azeite, junte a cebola, os alhos e a malagueta finamente picados e deixe estalar um minuto, de seguida junte a cenoura ralada fina, o alho francês cortado em rodelas finas e o aipo finamente cortado, envolva bem e deixe refogar e cozinhar uns dois minutos, refresque com o vinho branco e deixe apurar mais 2 minutos.
Junte de seguida as carnes desfiadas, envolva e deixe cozinhar mais uns 3 minutos, junte as batatas fritas, envolva bem e de seguida os ovos mexidos, envolva novamente, deixe ferver um minuto desligue o lume e junte por fim salsa picada ao gosto.
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